今天（21日）是冬至。中国人常说“冬至大如年，天下团圆”。随着寒冬的到来，许多传统美食也纷纷上桌。虽然每个地方的特色不同，但都有家乡的味道。 01 一个饺子，一种形状，一种形式，“一百个饺子，一百种味道”温暖寒冷的冬天 陕西省西安市 冬至吃饺子是北方许多地区的习俗。在陕西西安，冬至最重要的仪式就是吃饺子。如今，有一场饺子宴，由蒸、煮等多种烹饪方法组成，用不同的面皮、馅料包成各种形状的饺子。有300多个品种。 高山，中国名牌德发昌饺子制作技艺传承人：馅料融合南北口味特点。 “一饺子一形一形，一百个饺子一百种馅儿一百种味道。” 02 粘豆包子热气腾腾，温馨又充满热气 黑龙江孙武 在东北，冬至做粘豆包不仅是一种传统，也是人们增进感情的一种方式。在黑龙江省孙乌县沿江满族达斡尔族乡，村民们带着自家磨的糯米粉、煮好的豆沙，到家中顶着最热的炕火，做着粘豆包子，谈论着家常饭菜。蒸出来的粘豆包晶莹饱满，立即拿到室外冷冻。常温下速冻，用布袋保存，整个冬季均可食用。 03 当羊肉变得肥美的时候，满街都是手抓羊肉的香味 青海省西宁市 在西北，冬至离不开一碗战争明羔羊。在青海省西宁市，羊肉不需要复杂的调味。它在水中慢慢煮熟，香气传遍整条街。 首创羊肉店负责人 马中英：四个季节里，冬至前后的羊肉最肥、最正宗，也是青海人喜欢吃的。 刚出锅的手抓羊肉，颜色浅淡，带有淡淡的油光。瘦肉紧实而不粘，肥肉嫩而粘而不腻。蘸上一勺秘制肉桂和胡椒，然后加入一瓣生大蒜。新鲜的羊肉和蒜香扑鼻而来，瞬间驱散了冬日的寒冷。 04 冬至将至，醋味浓浓，市民游客忙着吃醋 山西太原 在山西太原，冬至做醋也是一个重要的习俗。在一家备受推崇的成熟醋店里，装着各种集装箱的收货人排起了长队。将热气腾腾的陈醋倒入容器中，也让人们更好地品尝了冬至饺子。 05 老字号餐厅门前排起了长队，只为了喝冬酒。 江苏苏州 在江苏苏州，人们也拿着瓶瓶罐罐在观前街的一家老字号餐厅前排起长队，等待一桶正宗的冬酒。 江苏苏州市民：今天打算买10斤，带回家慢慢喝。我一年买一次。 06 颜色如琥珀色、糖果红，寓意生活如蜜般甜蜜。 福建省福安市 在福建福安，每年冬至前后，甘蔗就开始了最好的收获季节。人们会用精选的甘蔗来制作古老的“红糖”。 Ang berdeng katas ng tube ay dinadala sa kahabaan ng pipeline patungo sa chain炉，kung saan ito ay sinasala at pagkatapos ay pinakuluan sa mataas na apoyhanggang sasumingaw ang tubig，na kalaunan ay bumubuo ng 琥珀糖浆。 Pagkatapos ng halos 3 oras ng pagluluto na may mataas na tempatura，ibubuhos ng mga厨师和糖浆sa isang espesyal na ginawaIlagay ito sa banig ng kawayan，在pagkatapos ay paluin ito ng paulit-ulit gamit和kutsilyong kahoy na asukal。当糖浆冷却，呈固体状态，表面出现“蝴蝶花”般的白色晶体时，制作完成。这样做出来的红糖，清爽脆脆，香甜可口，入口即化。 福建福安市民陈洪华：我们都爱吃汤圆。汤圆里加一点红糖，不仅给味道带来甜味，还预示着生活会甜甜的。 07 “七彩汤圆”迎冬至，色彩缤纷，香气扑鼻 云南省丘北市 说起汤圆，在云南丘北县，当地人和来自全国各地的游客齐聚一堂r 制作彩色汤圆。才华横溢的女孩们用手指将植物染料融入面团中。不一会儿，红、黄、蓝、紫等各种颜色的浆糊就在他们的眼里。